「お料理処 蕗」は、昭和57年3月に夫婦二人で始めた、小さな和食の店です。
その頃作っていた明太子は、来店されたお客様に料理の一品としてお出ししていたものでした。
お客様においしいと喜ばれ、それが徐々に広がり、みなさまにご愛顧いただくまでになりました。

明太子へのこだわりは？と、よく聞かれますが、
店主が板前ならではの技術と経験を活かした、妥協を許さない味をお召し上がりいただくこと。

一番うれしいのは、一度食べていただいたお客様から、
「美味しかったから、もう一度送ってください。差し上げたお友達も喜んでいるから」と聞いたときです。
これからもみなさまに愛される明太子をお届けできるよう、精進してまいります。